BLG法式餐厅

公司：	北京天作空间设计公司	类型：	室内
地区：	中国	标签：	餐饮空间

法国南部的冬天充满一种特异的欢愉气氛，天空的颜色淡蓝，比平常更难捉摸，空气锐利刺人，像冰冻起泡的饮料。海水打在船身上的声音所带来的，好像移动本身，创造出一种在本质上比静止更完美的平静。

—— 列维•施特劳斯《船上所记》

BLG价值

一间餐厅的魔法

一个开放的空间总能激活并推动城市更新。近600㎡的BLG海碧台店创造了一个奇迹：由一间餐厅成为最热地标而带动正度时艰的三线城市地产项目，建立了以艺术化示范配套推动销售的新模式——“陆续有人因为喜欢来餐厅吃饭而买了这里的房子，和主厨Peter做邻居。”

十年前，海碧台是以房地产及配套而被认知的新域，如今这里是秦皇岛沿海价格最昂贵的地点之一。作为嘉里建设旗下的重点地产项目，BLG和其它第三空间共享艺术中心建筑，以艺术馆及配套空间为一个更庞大的地产计划增加文化价值，并提供一种被渴望的新生活方式，这是海碧台的活力根源。

BLG的属性是兼容多元的，餐厅既面向海碧台社区居民，同时对外开放，并逐渐成为海岸上一处宜人的社交场所。它是当地精英群体和商务群体的聚集地，也逐渐成为众多外乡人心里隐秘的第二故乡。这是BLG的魔法，这是海碧台的魔法。

▽海碧台项目

位于秦皇岛最具景观效应的一线海景黄金地带。项目整体规划由摩西·萨夫迪 (Moshe Safdie)主笔设计，由四组L型建筑，2栋塔楼，排屋及商业构成。每套房均带有阳台或花园，采用层层退台设计保证户户观海。建筑体本身颠覆性的运用楼体镂空、堆砌式层层退台，天桥相连等元素使人文建筑与自然景致深度契合。

疫情期间设计3个月、施工2个月，TANZO天作空间设计完成BLG法式餐厅（海碧台店）。中方合伙人兼主厨Peter（艺术家蔡国强先生私人厨师）为客人提供未经改良的地道南法菜肴，每逢假日便早早一位难求，与阿那亚广为人知的神话不同，海碧台是一块理想国的飞地，等待远行者在此结束漫长航行，找到一个家。

在渤海湾的海风里，BLG让人和建筑、自然产生一段交汇，这与建筑师萨夫迪半个世纪前提出的生活理想不谋而合：包含了社区、人与自然联系的Habitat栖息地，让建筑启发一种崭新的生活方式。

Chapter 1

岸上方舟 / 建筑中的建筑

诺亚依据神的嘱托建造一艘大船，令陆上生灵躲避一场因神惩而造的洪灾。设计师在灰色建筑盒子内部半嵌入了一个新建筑，由圆滑立面和条形长窗构成的横向筒状结构，打通横纵轴线关系后能量与光线从中穿行。这种“寄生”的建筑手法生态高效，旧建筑体与寄生建筑的新生唤起新的想象与含义。

地景与人造空间、自然与想象、西方建筑与充满诗意的现代设计，在嵌套对比中层层浮现。在想象中它是一座方舟，海船的形象总能使我们在混乱中感到平安。而其封闭却温柔包裹的内部也如同母体子宫，孕育着渤海湾的精神新生。

由外向内、由内向外，建筑圆润的表面仿佛久经海浪冲刷，在人们的想象里它可以成为任何空间，重要的是它与集群化的失语建筑不同，它是有机的意识主人，人们进入它，然后某些细微之处跟着发生了改变。

Chapter 2

酒吧 / 空间与人凝固成海

“我从海上来，浪声满袖。”

由窄小的黑色木门穿过黑白廊架进入，一层是一间小型酒吧。风情万种的法兰西被无数次定格进电影屏幕，此刻复现，迷蒙灯光混着潮湿海雾将你揽入。

空间与外界的物理界面是转角处的整面玻璃。“在原建筑横平竖直的结构框架下，我们需要大块玻璃和海对话。”白天，绵延的沙滩和海浪向纵深延展成凝固的神圣雕塑。到了傍晚，整面玻璃仿佛消失在室内灯塔般的柔光下，沙粒和海浪在风的节奏里破碎又漫上海岸。

半参数化介入和多曲面包覆的内部实现了“凝固的海”，灰白色肌理表面有海沙粗糙的颗粒感。沙聚成塔，凝结成柔软曲折的海浪，眼前的威士忌酒吧和弧形咖啡吧是意识海面上两座漂浮的岛屿。傍晚的天色、微微震动的云舟、握着酒杯的喜悦的灵魂、神圣的时间，逐一被DJ乐曲和海浪的并奏唤醒。

从酒吧向上，通往新世界。

Chapter 3

主厨餐厅 / 异乡的故乡

“阳光、海洋、记忆、乡愁，食物与人如此亲近”

▽楼梯间

楼梯间幽暗的腔体结构是一段前奏，被安全感裹挟着向上，直到阳光和海风将眼前点亮，主厨笑容灿烂，西南鹅肝和地中海牡蛎的鲜香瞬间让人恍惚。

▽二层空间全景

▽厨房区

二楼空间是一个向海“敞开”的空间，厨房占据半壁空间，从吧台至后厨房再到能看见户外的窗口，主厨的空间尺度令人获得探访友人的亲近感，主厨一袭黑衣融入黑色手工砖铺贴背景，吧台上方悬挂昂贵但经久实用的铜制锅具（来自意大利品牌拉歌蒂尼），熟成牛肉正在发酵柜内将复合气味发挥到极致。远离故土，这间厨房让Peter不再是一个异乡人。